お米について。

日本で一番長い川・信濃川の水と、越後平野の豊かな土壌の新潟県長岡市与板町で、江戸時代から代々家族でお米作りをしています。

「主食こそ美味しく」
その一心で米作りに向き合っています。

2020年の「長岡うまい米コンテスト」では私たちのつくったお米の一品種が「金匠」を受賞することができました。こちらのお米はその品種と同じ栽培方法で作っています。

旨味のつよいお米に育つ決め手は田んぼの土と水。
ホタルが舞い、キツネやフクロウもいる自然豊かな環境で作っています。

この田んぼの土づくりには、100%天然由来の原料から作られた特殊な発酵堆肥を使用しました。
色々と調べていく中で「これは！」と思えるものにやっと出会えました。年月を重ね、さらに良い土になるよう育てていきます。

農薬を使わない米作りは、雑草と害虫との戦いです。
水管理の徹底と米ぬか散布をして、雑草の発芽を抑制するような仕組みを取り入れました。

また、中耕除草といって、稲の根の回りを浅く耕す作業を繰り返しています。
土を攪拌することになるので、除草効果はもちろんのこと、発根促進と肥料の吸収を促す効果もあります。
こうしても生えてくる雑草に対しては、田んぼに入って手で抜きとります。

環境への負荷をなるべく減らした、やさしいお米。よろしければぜひお試しください。

【品種】単一原料米　新潟産 従来コシヒカリ　
「もちもちとした食感とすっきりとした甘み」が特徴のお米です。実はコシヒカリの中にも色々な品種があります。その中でも特に私たちが美味しいと思っている、流通量の少ない希少な「従来品種コシヒカリ」をお届けします。
炊きたてはもちろん、冷めても尚甘みと強い旨味が感じられます。ぜひ、おにぎりにして召し上がってみてください。

【精米について】
お米は生鮮食品で、精米されてから食べるまでの時間ができるだけ短いことがおいしさの条件。高温多湿の場所での保管は味の劣化につながります。稲作まる山では専用保冷庫での保存と、発送直前に精米をすることで、年間を通して美味しいお米をお届けしています。